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2009年7月16日 (木)

「鰻 ─うなぎ─」土用の丑の日!!今年は二回(^^)ございます♪

毎日とっても暑いですね~sun
今日は梅雨らしいお天気ですrain

今年も猛暑になりそうですねcoldsweats02すでに夏バテしている方も
いらっしゃるのではないでしょうかcatfacesun

さてnotes今日はもうすぐ来る「土用の丑の日」のご紹介ですdelicious
土用の丑の日!といえばやっぱりですよねgood
今年は二回土用の丑の日があり、7月19日と31日になっておりますrecycle

土用の丑の日というとうなぎを食べる夏の土用の丑の日だと
思われていますが・・・・実は年に数日ありますthunder

土用とは立春、立夏、立秋、立冬の前の18日間のことをで
その中の丑の日(十二支の中の丑)を「土用の丑の日」と呼びます。

丑の日は十二支を1日ごとに割り当てていくので12日毎に1度回ってきます。
年によっては土用の期間に丑の日が2回くることもあるのです(今年そうですねnotes

夏の土用の丑の日にうなぎを食べる習慣が出来たのは、
幕末の万能学者として有名な平賀源内が夏場にウナギが売れないので
何とかしたいと近所のうなぎ屋に相談されて今日うなぎを食べると良いと
いう意味で「本日土用丑の日」という看板を店先に出し大繁盛したのが
きっかけだといわれています。

この時、平賀源内が焼き鳥屋さんに相談を受けていたとしたら今ごろは・・・・・・smile
どうなっていたのでしょうかwwwsign02sign02sign02

鰻にはビタミンB類が豊富に含まれているため、夏バテ、
食欲減退防止の効果が期待できますheart02

そういった面から鑑みると、当時夏の時期に鰻を食べたのは理に適った習慣であるともいえますねgood

北浜では鰻もご用意しておりますlovely是非土用の丑の日に
鰻を食べにいらっしゃってくださいcute
皆様にご来店を心よりお待ち申し上げておりますshineshine


うな重(肝吸付) 2100円
蒲焼御膳     2900円

2009年6月26日 (金)

日本橋の歴史 ~さんぽ道その2~

今日は本当に暑いですねsunいよいよ夏がすぐそこまで!!
という季節になりましたbleah

今日は日本橋の散歩道、第二弾ですsign03

当店の近辺でも大変有名な「椙森(すぎのもり)神社」を
紹介したいと思いますhappy02

この椙森神社は皆さんが大好きな宝くじと深~い関係を持った
神社で知られておりますlovely

椙森神社は一千年も昔、江戸が武蔵野原と呼ばれた時代からあります

江戸時代には江戸三森の一つであり、又江戸商人の発祥の地と
しても栄えてきましたが、神社が待ちの中心sign01にある為
江戸三富の一つにも数えられるほど、数多くの富財crown
興行されていた事が記録に残っていますclover

この富興行(今でいう宝くじですね)は江戸庶民の楽しみの一つで
あり庶民の泣き笑いcoldsweats01を今でも思い浮かべることができます。

この富塚は庶民の心の記念として大正時代に建てられましたが
関東大震災で倒壊。
その後、富塚の話を知った人々は有志を募り昭和に再建されました。

この富塚は他には類を見ないと言われ、日本で唯一のものです。

宝くじの元祖として多くの人々が「当選lovelygood」を
願いに現在でも心中祈願に訪れられます。

サマージャンボを購入された方、sign03是非
初夏の風を感じながら散歩ついでに祈願に来られてみては
いかがでしょうかbudbudbud


2009年6月12日 (金)

西郷隆盛書の掛け軸

関東もとうとう梅雨入りしましたrain
今日はやっとお日様がみえてすがすがしい気候ですねbleahgood

今日は当店5階大広間にございます
『西郷 隆盛書』の掛け軸をお目にかけたいと思いますhappy02
骨董好きの方は是非当店にいらして近くでご覧くださいdelicious

獨不適時流
豈聴歓笑聲
雪羞論戦略
忘義唱和平
秦檜多遺類
武公難再生
正邪今那定
後世必知清
独り時流に適さじか
豈に聴く歓笑の声
恥を雪がんと戦略を論じるに
義を忘れ平和を唄うれば
秦檜多くの類を遺して
武公は再生し難し
正邪今何と定めるや
後世必ずや清は知れん
         南 洲


【 大 意 】
論が独善に過ぎ、時期早尚だったのか?

何と大久保等の高笑が聞こえるようだ

この恥を雪ぐためにも戦略は論じよう

義を忘れ平和を唱えれば

小細工を弄する定見のない輩が遺した多くの禍根が災いし

正義の士は浮かばれぬ?

何でこう性急に善悪を決め付けるのだろう

後世必ずや結果は明らかになるだろうに

2009年6月 5日 (金)

文楽と大阪~北浜がなぜ人形町なのか?~

なんだか雨がしとしとrainと降り梅雨入りももうすぐ・・という
空模様ですねcoldsweats02

今日は皆様に人形町の歴史となぜ人形町に北浜ができたのかsign02
知っていただく為少しご紹介をしたいと思います。

【北浜】とは大阪にある地名です。なぜ人形町に大阪の地名のお店が??
と思われる方もいるのではないでしょうかwink
人形町と大阪には深~いつながりの歴史があります。

【文楽(浄瑠璃)と大阪】

人形浄瑠璃は古代から長く知られた2つの芸能、大道芸の人形芝居と、
音楽にのせた語り物が結びついて生まれたました。

庶民の文化がようやく花開いた江戸時代初期、当時はハイカラだった三味線の調べにのって、人形浄瑠璃は全国に広がりましたが
浄瑠璃の竹本義太夫と作者の近松門左衛門という2人の天才shineの協力で大阪が、いつしか「本場」の地位を確立しました。

名作の物語では義理や人情に溢れ当時はものすごい人気だったようですhappy01
その娯楽は江戸(東京)にも飛び火し、人形町には市村座、中村座が
建って繁栄し、浄瑠璃の伴奏で手軽に楽しめる 操り人形小屋や
浄瑠璃芝居の小屋があったそうです。

付近には 人形を製作し、修理する人や、舞台で人形を操る人形師が
大勢暮らしており人形を売る店が数多く有ったため、
いつしか人形町と呼ばれるようになりました。

正式には 関東大震災以降の区画整理で
昭和8年に人形町の町名となっています。

北浜がなぜ人形町に創業をしたかと言うと
当時は関西人が多く住まわっていた場所だったため、
創業者の【北迫 兎吉】が関西料理を東京で広めるにはこの地が
好適であったからです。

同時に近隣の兜町には日本銀行本店を有する場所であり
金融街といわれていた為、大阪で言えば大阪証券取引所の
ある「北浜」のようば場所であると思い
「北浜」と屋号を決めたようです。

大阪、と縁深いこの地で歴史に思いを馳せながら
老舗伝統の関西料理を是非、一度ご賞味くださいgood

2009年5月22日 (金)

今、女性にも注目されている「すっぽん」のご紹介!

今週に入ってから蒸し暑くなり初夏boutiqueだなぁと感じるこの頃
ですねsunもうすぐジメジメの梅雨cloudraincloud
やってきてしまいますが、その前に、当店毎年恒例の

★はも・すっぽん懐石★うなぎ・すっぽん懐石をご紹介したいと
思いますsign03

スッポンの養殖は、明治33年、浜名湖でウナギの養殖を始めた人が
スッポンも同時に養殖したのが最初です。
このスッポンは「噛みついたら雷が鳴るまで離さない」といった言葉で
広く知られていますpunchflair当店のすっぽんも静岡産ですhappy01

歩く漢方薬と言われ2億年も前から「姿」「形」を変えず現在に至る、驚くべき生命力を持ち、
古来より朝鮮人参と並んで珍重されてきましたshine

今女性に人気が高いのは、すっぽんには不飽和脂肪酸、
アルカリ食品、そして話題のコラーゲンheart04が非常にが多く含まれている事がわかったからですnotenote
健康はもちろんですが、肌に美容に大変良く食べる化粧品と言われています。

男性には滋養強壮・精力増強、栄養素の宝庫にもかかわらず、
マムシやニンニクなどのように刺激が強すぎないという
特徴を持っています。

疲れやすい方をはじめ、低血圧や胃腸の弱い方、どなたでも
安心して食べられますよhappy01flair是非暑い日のスタミナ付けに
すっぽんをお召し上がりください♪

【うなぎ・すっぽん懐石 12,000円】・鰻ざく
・白夜の前菜
・丸吸い(すっぽん椀)
・夏のお造り
・うなぎ白焼き または 蒲焼
・揚げ物
・すっぽん鍋
・雑炊
・水菓子

【はも・すっぽん懐石 12,000円】
・お通し
・涼風前菜
・丸吸い(すっぽん椀)
・はもちり造り
・はも照焼き
・はも天麩羅
・すっぽん鍋
・雑炊
・水菓子

皆様のご予約を心よりお待ちしておりますhappy01heart02

2009年5月15日 (金)

初夏の訪れを知らせる食材 『鱧~はも~』 懐石はじまりました!

当店毎年恒例の『はも懐石』のご紹介ですheart04

日本ではハモは高級食材として扱われ、特に京料理では祇園祭に食べる風習があり、夏の味覚の代表的なものとして珍重されてきました。
鱧-はも-の文字を見ると、
あぁ。もうそんな季節だなぁ~と初夏の訪れを感じますねnote

口にした事はあるけれど・・・一体どんな魚なのかsign02sign02
知らない方も多いのではないでしょうかeye
そんな『はも』の風貌を今日はご紹介sun


恒例の築地です。これが鱧sign01sign01
当店の仕入れているものは九州豊後産のはもですが
一見『うなぎ!?!?』に間違えやすいですが口が目の後ろまで
裂けているのが特徴ですscissors


活きがいいハモsign03

顎には犬歯のような鋭い歯が並び、さらにその内側にも細かい歯が並んで
います。漁獲した際には大きな口と鋭い歯で咬みついてくるので

「食む」(はむ)⇒「はも」と変化した呼称といわれていますhappy01scissors
鱧には長くて硬い小骨が非常に多く、食べるには「骨切り」という下処理が必要ですshine
細かい切りこみを入れて小骨を切断する技法で、熟練が必要rock

「一寸(約3cm)につき26筋」包丁の刃を入れられるようになれば一人前といわれています。
これが骨切り包丁と呼ばれる専用の包丁ですflair

骨切りを施したハモを熱湯に通すと反り返って白い花のように開き
こちらが「湯引き」又は「ハモ牡丹」と言われています。

北浜ではこのハモを使用した「はも懐石」がスタートしております
この時期だけの味わいをどうぞご賞味くださいhappy01heart04

【夏季限定特設お懐石◆はも懐石 12000円】
◇ お通し
◇ 涼風前菜
◇ 夏の椀
◇ 旬の魚介類
◇ はも山椒焼き
◇ 季節の煮物
◇ はもちり鍋
◇ 雑炊
◇ 水菓子

さらに!10名様以上コースご予約のお客様に・・・present
凍結酒をプレゼントさせていただきますheart04

暑い日にキンキンに冷えたみぞれ酒をお愉しみくださいupup
皆様からのご予約をお待ちしておりますscissors

2009年5月 1日 (金)

GW子供の日直前!安産・子授けの ~水天宮の歴史~

待ちに待ったゴールデンウィークがやってきましたhappy01sunheart04
皆様、もうお休みに入られた方が多いのでしょうか?

ゴールデンウィークといえば【event子供の日】の祭日も含まれていますが
fivefive日は古来から端午の節句として、鯉のぼりや兜と飾ったりして
男子の健やかな成長を願う行事が行われてきましたsign01

この時期になると水天宮にもたくさんの参拝客がいらっしゃいます。
水天宮は東京都内でも随一の『安産・子授けの神様shineとして大変有名ですが
なぜそういわれるようになったのか?今日はご紹介します。

水天宮の発祥は、今から約820年前にさかのぼります。

平清盛の血をひく安徳天皇は、源氏の厳しい追及に京都から西へと
逃げてきました。しかし壇ノ浦の合戦で取り囲まれ
祖母の二位の尼に抱かれ、母の建礼門院と共に入水自害sad

時に1185年、安徳天皇8歳のことでした。

さて、ひとり源氏の追っ手を逃れた官女の按察使局。
局も壇ノ浦で共に入水しようとしたのですが、二位の尼に止められ、
『お前は生きて、われらの霊を慰めよ』との命を受けたのでした。

局は川のほとりに小さな祠を建て、安徳天皇とその一族の霊を慰める日々を送りました。
これが今に続く水天宮の起源と伝えられています。

今聞くととても悲しいお話ですね。sweat018歳の若さにて亡くなられた安徳天皇。
その物語が起源となり子供を成長を祈る⇒安産、子授けの宮として
水天宮が崇められ数多くの妊婦さんが妊娠5ヵ月を迎えると
『腹帯祝』として『戌の日』に水天宮に参拝にいらっしゃいますhappy01

その他、生後一ヶ月でのお宮参り、100日祝い(お食い初め)、初節句など
子供の健康と成長をお祈りする行事は数多くありますねeye

北浜では今年も子供の日前後のお日取りはご家族でのお食事に
多数のご予約を頂戴しております(ありがとうございますhappy01heart04

お子様の健やかな成長をお祈りして・・・
楽しいゴールデンウィークをお過ごしくださいnotecuteshine


2009年4月23日 (木)

日本橋の歴史 ~さんぽ道その1~

今日は日本橋人形町の歴史を“簡単に!”ご紹介したいと思いますeyerock

江戸時代のはじめ、この町は市村座、中村座の両座が繁栄し操り人形芝居や
浄瑠璃芝居小屋がありましたshineshine付近に多くの人形師が住み人形売る店が
並んでいたためいつしか人形町と俗称さるようになったそうですhappy01flair

江戸時代からののれんを受け継ぐ店など老舗restaurantの多い街としても有名です。

歩くことが健康にもとっても良い事から空前の散歩&歴史ブームsign03
として今ニュースなどでも取り上げられていますが、
人形町も散歩道としては見所が多く人気の高い街book
近辺には神社や宮も数多くありますが、これからひとつひとつご紹介していきたいと思います

『 鎧橋~鎧の渡し跡~ 』

当店から歩いて5~6分のところにある鎧橋。
なぜ「鎧」という名がついたのかについては、平安時代にまでさかのぼります。
永承年間、奥州討伐に向かった源義家は、ここから舟に乗って下総国に向かおうとしました。

が!!!!風雨rainthunderraincloudが強くて舟が出せません。。。
そこで自分の着ていた鎧を脱いで川に納め神に祈ったところ・・・・なんと風波が治まり無事に下総国に着いたそうなscissors
そういった伝説から名付けられたそうです。(あくまで伝説ですcute

『 兜町&東京証券取引所 』

鎧橋を渡るとそこは兜町♪日本経済の中心といっても過言ではない
東京証券取引所があるところです。
兜町といえばアメリカの「ウォールストリート」と同様に「証券街」の
代名詞としても有名ですね

兜町は鎧橋の南詰にある「東京証券取引所」を中心に、大小様々な証券会社が軒を連ね
日本最大sign03の一大証券街を構成する「株」の街でもあります

明治6年に日本最初の銀行である「第一国立銀行」(現みずほ銀行兜町支店)が誕生したのも、ここ兜町で銀行発祥の地としても知られていますbank

東京証券取引所は一般の方の見学が可能でお子さんから大人まで楽しめる勉強教室が開かれていたり・・・見学ブースでは
音声ガイド付きで説明を聞くこともできますeyekaraokeshine

証券の実物が展示され今も存在する会社の株券もあり、今は存在しない会社の株券もあり激しい生存競争、栄枯盛衰を感じますねsweat01

今日は2つ、簡単ご紹介しましたが、少しずつブログで紹介できればと思いますupupup

日本橋をブラっとお散歩した際には是非北浜にもお寄りくださいheart04

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