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2010年5月

2010年5月27日 (木)

~北浜の歴史~前北浜は、マッカーサーも宿泊したふくや旅館でした

むしむしと暑い日sunや寒い日rainが繰り返して
梅雨のような気候です・・・coldsweats02

体調くずしやすいので皆様お気をつけくださいねgood


今日は当店の歴史についてちょっとご紹介したいと思いますbleah


北浜は創業者の北迫兎吉が、九州鹿児島から単身上坂し、
大阪で関西料理の修業をした後、日本橋にて開業しましたbottle

関西料理を東京で広めるにはこの場所が好適であったからです

当時は人形町いったいは浪花町と呼ばれており関西人が多く住んでいた場所wink
繊維問屋や着物問屋街であった一帯は関西より織物を持ち込んで
東京の富裕層に販売する着物の街だったからです。


この絵は当店のエントランスに飾られているものですが
当時の社交界の花形 <銀世界>を描いた伊藤晴雨の絵画です

背後の黒い建物は移転前の大丸百貨店shine
当時の繁栄を象徴するものと言えましょうhappy02


北浜が創業される前北浜のこの場所は「ふくや旅館」という旅館でした
この銀世界はふくや旅館の系列でもあり、
下のパンフレットでも紹介されています

昭和9年頃のふくや旅館(前北浜)のパンフレットです
当時の紙のまま、歴史を感じる内容のパンフレットになっておりますheart02

このふくや旅館は一見、高級旅館かと思いきや、
庶民的な旅館だったそうで

戦後、当時アメリカの最高司令官マッカーサーが
2000日の日本統治最中に、日本国民の本当の生活を知るために
泊まった旅館でもありますheart02


その後マッカーサーはこのふくや旅館をとても気に入り、
部下や米軍の方々もよく宿泊したと聞いておりますhappy02


◆ 新館増築 桔梗の間

◆ 新館増築 椿の間

上記写真の名前を見てお分かりの方もいるかもしれませんが、
現在の当店北浜の個室の間の名前も当時のまま
残してございますlovely


小物や装飾品、調度品なども当時使われていた物を
現在の個室にもそのまま飾っておりますwink



文化風呂と申しませうか 明るいシックな浴場spa

当時の地図bleah 現在は景観こそ様変わりしておりますが
道は当時のままですbud


当時の東海道本線の時刻表good
鉄道好きにはたまらないのではないでしょうかheart02

このように、長い長い歴史を得て現在の北浜がございます。
旅館を思わせるたたずまいは現在も当店の中に
受け継がれ、数屋造りの日本ならではのお座敷や個室を
ご用意しておりますcute

そんな歴史に思いをはせながら・・・お食事を楽しむのも
また粋ではないでしょうかhappy02

皆様のご来店を心よりお待ちしておりますupupup


2010年5月21日 (金)

接待、ご商談に!初夏の懐石≪藤コース≫のご案内です♪

今日は関東は30度を越えるところもあるぐらいの暑さですsun
夏に突如なったみたいで、海に行きたくなりますねbleahwave

今日はご商談、接待に最適な初夏の藤コース9500円upup

岩手県産の江刺牛を使用したステーキを盛り込んでおりますhappy02
お肉を一ヶ月熟成させて、旨み成分を最大限引き出しておりますgood
美味しい脂とお肉を是非レアでどうぞheart02

◆先付け  養老豆腐
 雲丹きんとん
 叩きオクラ
 醤油羹

◆前菜
 鰻山椒卸し和え
 ハム・チーズ糝薯
 射込白瓜
 海老酒煮
 小海老びんろう

◆お椀   青菜摺り流し
 玉子豆腐
 巻き湯葉
 くこの実

◆お造り  旬の魚介四点盛り

◆ 焼き物  特撰和牛熟成ステーキ
 ホタテ貝
 里芋
 新じゃが

◆ 煮物   穴子蓮根蒸し
 新玉葱
 供地あん、山葵

◆ 揚物   稚鮎薄衣揚げ
 谷中生姜
 青唐辛子春巻
 素塩

◆ 強肴   ずわい蟹塩茹で
 

◆ 食事   にぎり寿司、赤だし

◆ デザート 白いお汁粉(クリームチーズ)

この白いお汁粉はクリームチーズを使用しているので
とてもさっぱりしていてお口直しに最高ですnotes


当店では完全個室を多数ご用意しておりますclover

◆5階/牡丹(お座敷)8名~最大30名様

遮音壁の為、音がお部屋の外に漏れにくく
なっております。大切な会合や接待、大人数の歓迎会・送迎会などに最適
ご家族との食事や、小さいお子様のいらっしゃる団体様でも
ご安心してお使いいただけますshineshineshine

◆3階/山吹・五月・すずらん・夕顔
 山吹・・・テーブル席30名様まで対応。歓送迎会や打ち上げに◎です
 五月・・・テーブル個室6~8名まで対応。奥まったお部屋なので
      落ちついてお食事を楽しめます
 すずらん
 夕顔・・・2~4名様椅子個室。ちょっとしたお食事は椅子個室で
      デートや、ご夫婦でのお食事に最適です。

テーブル席ですので足が痛くなることもございませんhappy02

皆様からのご予約を心よりお待ちしておりますcute




2010年5月19日 (水)

当店に飾ってある絵画、「伊藤 深水」の美人画について

今日は当店に飾ってある調度品の中にある伊藤 深水の
絵画について少しご紹介しようかなと思いますhappy02good


『最後の浮世絵画家』と呼ぶ人もある
日本画家・伊藤深水(いとうしんすい,本名一,はじめ)は明治31年
東京深川に生まれました。女優の朝丘雪路さんのお父さんです。

伊藤深水は日本画の分野で活躍し出した一方、
1916年、渡辺庄三郎の呼びかけで「新版画」運動に参加します。

これは絵師・彫師・摺師という分業体制による版画を作ろうという、
浮世絵の復興運動でした。また一方では彼は雑誌の挿し絵なども
多く手がけています。

人形町にはたくさんの人形師や絵師が住んでいた為、
関わりが深い画家として今日まで愛されていますcutecutecute



日本画独特のやわらかな表現による美人画が有名で人気の
「美人画」以外の画題を描きたくとも、それ以外の注文が来ず
画家として困惑する時期もあったといいます・・・

浮世絵の歌川派の流れをくんで柔らかな表現や鋭い線画が特徴で
その鮮やかな色彩によって繊細優美な女性像を多く描いていますfuji

この時代の風俗や流行を取り入れて
モダンで品格のある美人を描いた画は「深水美人」と呼ばれそうです


1919年21歳で好子と結婚、雑司ヶ谷に、大井町、池上に転居し
この時代に弟子は更に500人にまで膨れあがったそうです。

伊藤は人物画、特に美人画の人気が高かったのですが、風景画や花鳥絵など
にも高い技法を持っていました。

1958~1964年には精力的に海外を周り、また新たな刺激を得ています。
そしてヨーロッパ、アメリカ、ペルー、ブラジル、インドネシアなどの風景
をモチーフにした作品を多数制作。しかしその後はまた人物画に回帰し、
多くの美人画を世に出しました。

1972年3月、師の鏑木清方が亡くなると、その後を追うように5月8日16:50、
癌のため死去。享年74歳。

娘の朝丘雪路さんは女優として成功し現在も活躍されていますね

そんな想いを馳せながら・・・当店に多数飾ってある
伊藤深水の美人画を鑑賞しながらのお食事もまた良いのではないでしょうかheart01

皆様のご来店を心よりお待ちしております

2010年5月18日 (火)

料理のさしすせそ・・・の「そ」 味噌について!!

今日は真夏のような気温で暑いぐらいですsunsunsun
半そでで来ればよかったと今更後悔している私ですcoldsweats02

さてsign01今日は当店の懐石コースでお出ししている
お味噌汁についてのお話ですbleah

味噌は調味料のさしすせその「そ」にも入っている
日本料理の大切な調味料ですshine

大豆を麹で発酵させ、旨みと香ばしさを醸しだした調味料が
お味噌ですheart02 

米とわずかな魚介類が中心の古来の日本型食事は
旨味成分が不足しますthink

アミノ酸を豊富に含む味噌を加えて
調理することで独特の風味と旨味がうまれ、
味噌の粒子が魚の生臭さを抑えるため上品な旨さが味わえるのですhappy01
(サバの味噌煮などが献立に定着したのはこの為のようですgood


そして味噌には、必須アミノ酸のリジンを豊富に含んでいますclover
またコレステロールを下げるダイズサポニン、食物繊維
コリン(レシチン)、カリウムやマグネシウムなどの
ミネラルやビタミンB郡も含まれる優れた健康食品なのですfuji

当店の味噌はこだわりの赤だしを使って
にぎり寿司の後や懐石の食事に合わせておだしております。

是非、美味しい日本のお味噌汁の味をご賞味いただければと思いますwink

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げますclover

2010年5月17日 (月)

お宮参りのプレゼント用、ベビー服が初夏~夏仕様になりました♪

今日は最高気温も25℃sun暖かくて夏もすぐそこまで
来ているような天気ですhappy02

当店のお料理も初夏の食材がどんどん入荷し、
夏を少しずつ感じるようになりましたwave


さて、今日はお宮参り帰りにお食事にいらっしゃった
お客様にプレゼントしているベビー服、夏仕様のお知らせですcuteshine


当店は水天宮の近くにある為、お子様連れのお客様が
多くいらっしゃいますhappy01heart01

皆様、お宮参り、腹帯祝などの後のお食事にいらっしゃいますが
北浜では、桔梗コース以上をご利用のお客様には
ベビー服、又は手作りおもちゃ等をプレゼントさせていただいてます

ベビー服は四季折々、内容が変わるのですが
新しく春~夏仕様に変わりましたので少しご紹介します


夏祭りやお祭り、花火大会、夕涼みにもピッタリなカワイイ甚平

浅草橋の浴衣屋さんのもの(もちろん日本製)です!
これからの季節に大活躍しそうですね

ご家族でゆっくりくつろいで頂けるよう、掘りごたつ・お座敷の
完全個室をご用意しております♪(ベビーベッドの貸出もしてます)

水天宮へ初夏のお宮参りにいらっしゃる際には
是非とも当店へお立ち寄りくださいませ

個室を多数ご用意して、お待ちしておりますgood

人形町 北浜 総本店