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2010年4月12日 (月)

希少!姫牛の一ヶ月熟成、極上サーロインステーキ・ぜひご賞味を!!

こんにちわbleah今日はあいにくの雨で少し寒いですねmistsprinklemist
今年は本当に暑かったり寒かったりで体調を崩しやすい4月ですweep

さて、題名にもある通り、今日は希少な一ヶ月熟成、姫牛の極上サーロインステーキのご紹介ですheart01heart01heart01


今年の春より各懐石コースの内容を大幅にリニューアルrockしてきましたが
このサーロインステーキはお客様にも大変お褒めの言葉を頂いておりますhappy02

藤コース以上の懐石コースのメニューに盛り込んでおりますので
是非是非ご賞味ください。


≪岩手県江刺牛 姫牛サーロインステーキ≫
※季節により添えものは変更していきます

このサーロインステーキには厳選された雌牛を使用していますgood
雌牛の美味しさのポイントshineは肉の美味しさが引き立てる脂が違うというところですangry

去勢牛の脂と違い、溶ける温度が低く人の体温や包丁の温度などで
しっとりと溶け出す為、食べた時の嫌なしつこさが無く味わいが深く風味が豊かなのです
heart02


さらに雌牛の肉は去勢牛と比べ、不飽和脂肪酸が多く含まれshine

※不飽和脂肪酸とは体内で作る事ができない人間に重要な脂肪酸
そのほかオレイン酸、リノール酸、ステアリンさん、パルミチン酸などが
80~90%を占めています。


雌牛は脂の違いにより、去勢牛と比べとても美味しく
さらに体にも良いことがよくわかりますlovelyheart01

その雌牛のサーロインをじっくりと一ヶ月熟成させ、旨味成分を
十分に引き出してからお客様の懐石コースにステーキをして
おだししております

口の中に入れたら、とろけるup柔らかいup脂の美味しさを是非ご賞味くださいupup

姫牛の極上サーロインステーキは、藤コース以上の懐石コースで
お愉しみいただけます。皆様からのお問い合わせを心よりお待ちしております。

人形町 北浜 総本店