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2010年1月

2010年1月15日 (金)

寒ブリの美味しい季節!照り焼・刺身・塩焼でも(^^)!!

毎日とても寒いですねsnow1月の早いものでもう半ばに
なりましたcatface

今日は、冬の食材【寒ブリ】のご紹介ですsign03sign03

ブリという魚は皆様知っての通り成長とともに名前が変わり
出世昇進の魚(出世魚)fishと呼ばれておりますheart02

東京付近などでは15cmくらいまでのものをワカシfish
40cmくらいをイナダfish
60cmくらいをワラサfish
90cm以上のものをブリといいますhappy02good

関西ではワカナ・ツバス → ハマチ → メジロ(イナダ) → ブリと
呼ばれていて、地方によっても呼び方は様々coldsweats02fish

特に冬の寒い時期になると寒ブリといって冬(12月~2月)には
おいしい魚であり,この頃に一番たくさん採れますnotesnotesdelicious

卵をうむすぐ前の大きさ1m,重さ7~11kgくらいのものが
最も美味しいといわれておりますbleah

当店でも季節の懐石や様々なコースにこの寒ブリが登場しますdelicious


美味しい寒ブリの照り焼きheart02heart02
脂がのっている寒ブリはこのタレとよく絡んで美味しいんですよねlovely

そしてお造りsign03 この時期の寒鰤はやっぱり刺身sign02
とっても美味ですhappy02


さらに塩焼きsign03 寒ブリ本来の美味しさが味わえますheart02

冬の懐石コースやお宮参り特別懐石などで味わえますhappy01

日本の冬の美味しさを是非是非ご賞味くださいませbleah
皆様のご来店を心よりお待ちしておりますnotes

2010年1月 8日 (金)

【迎春】今年も宜しくお願い致します^^!黒毛和牛A5すき焼きのご案内♪

新年、あけましておめでとうございますfujiwavecatface

昨年は沢山のお客様にお問い合わせ、ご来店いただきまして
本当にありがとうございましたshineshineshine

何卒、北浜を今年も宜しくお願い申し上げますcloverclover
さて、お正月気分の一週間も本日で終わり、皆様やっと普段の
生活に戻りつつある頃ではないでしょうかwink
昨日は『人日の節句』。七草粥は皆様食べられましたかjapaneseteasign02
当店では1月7日にご来店頂いたお客様に毎年、七草粥を
振舞わせていただいておりますbud

まだまだ寒い日が続き、そんな寒い日にはやっぱり日本人としては
お鍋の頻度が多いのではないでしょうかupup

当店では冬の逸品、ふぐちりも非常に人気が高いのですが
1月に入ってから、すき焼きが人気急上昇noteshappy02upup

皆様、美味し~~いとろけるお肉がやっぱり大好きですよねheart02

<特撰霜降り和牛>すき焼きコース 9500円
伝統の割り下で特撰黒毛和牛A5ランクのトロけるすき焼きは
いかがでしょうかhappy02sign02

すき焼きを愉しみながら、幻の地酒も多種ご用意しておりますgood

◆飛露喜(ひろき)特撰純米吟醸
◆出羽桜“雪漫々”(でばざくら ゆきまんま)5年氷点下熟成
◆明鏡止水(めいきょうしすい)純米大吟醸 プラチナ
◆鳳凰美田(ほうおうびでん) 別誂大吟醸無濾過生原酒

などなど・・・・今しか飲めない地酒を取り揃えておりますsign03sign03
よく冷えた地酒をすき焼きやお鍋と共にクィッとconfidentheart01heart01

皆様のお問い合わせを心よりお待ちしておりますwinkshine

人形町 北浜 総本店