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2009年6月19日 (金)

~ 安心、安全な山の卵を使って ~

ついに関東も梅雨入りしましたrain
雨が降ったり止んだり・・・お天気も忙しい季節ですねconfident

今日は、『卵』のお話しをしたいと思いますscissors

当店のお宮参り特別懐石でご提供している『茶碗蒸し』
使用している卵のご紹介ですhappy01


この卵は埼玉県にあります、野の扉より
仕入れておりますgood

電気も水道もない里山の雑木林の中に鶏舎があります

この鶏たちは平飼いといって放し飼いにされています
土間なので砂遊びしたり走ったり健康でのびのび育って病気知らずなので
抗生物質などの薬剤は一切与えておりませんhappy02

与えているエサは自家配合で“国産麦(いわゆるクズ麦)・豆腐屋さんから仕入れるオカラ・無添加の魚粉・カキガラ・野の扉無農薬の緑餌”
を与えています。

黄色いトウモロコシを使用せず、白い麦の餌を与えている為
黄身の色が薄いのも特徴ですchick

市販の卵と比べると「白っぽい」と感じられるかもしれませんが
自然な安全の色と感じていただければ嬉しいですnotes

この安全な美味しい卵を使用してお宮参りの茶碗蒸しを
提供しておりますclover

薄い色は安全な色ですhappy02是非ご賞味くださいnotes

人形町 北浜 総本店